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真空干燥為綠色干燥

更新時間:2012-12-09點擊次數:1850

 

 真空干燥可消除常壓干燥情況下容易產生的表面硬化現象。常壓熱風干燥,在被干燥物料表面形成流體邊界層,受熱汽化的水蒸氣通過流體邊界層向空氣中擴散,干燥物內部水分要向表面移動。如果其移動速度趕不上邊界層表面的蒸發速度,邊界層水膜就會破裂,被干燥物料表面就會出現局部干裂現象,然后擴大到整個外表面,形成表面硬化。真空干燥物料內和表面之間壓力差較大,在壓力梯度作用下,水分很快移向表面,不會出現表面硬化。同時能提高干燥速率,縮短干燥時間,降低設備運轉費用。

    真空干燥能克服熱風干燥所產生的溶質失散現象。熱風干燥使被干燥物料內部和表面形成很大的溫度梯度,促使被干燥物料中某些成分散發出去。尤其是食品,會散失香氣,影響其味道。真空干燥時物料內外溫度梯度小,由逆滲透作用使得作為溶劑的水獨自移動,克服了溶質散失現象。有些被干燥的物料內含有貴重的或有用途的物質成分,干燥后需要回收利用;還有些被干燥物料內含有危害人類健康的,有毒有害的物質成分,干燥后廢氣不允許直接排放到空間環境中去,需要集中處理。只有真空干燥才能方便地回收這些有用和有害的物質,而且能做到密封性良好。從環境保護的意義上講,有人稱真空干燥為“綠色干燥”

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